Logo of Tirunelveli Today
English

மண் மணம் மாறா பாரம்பரிய உணவுகள்

திருநெல்வேலினு சொன்ன உடனே எல்லாருக்கும் ஞாபகம் வருவது அல்வா.
அல்வா மட்டும் இல்லைங்க! இங்க சொதி குழம்பு சாப்பாடு, கூட்டாஞ்சோறு, உளுந்தம்பருப்பு சோறு இன்னும் நிறைய மண் மணம் மாறாத உணவு வகைகள் இருக்கு. அதுபற்றிய தகவல்களை இங்கு நாம் காணலாம்.

நெல்லை பிரபல உணவு வகைகள்

திருநெல்வேலி சிறப்பு உணவுகள்

சூடான வெள்ளை சாதத்தை சிறு மலை போல வாழை இலையில் பரப்பி, நடுவில் குழி பறித்து நீச்சல்குளம் போல அதில் சொதி குழம்பை ஊற்றி சாப்பிடும் ரசனை மிக்கவர்கள் திருநெல்வேலிக்காரர்கள்!
பயனுள்ள கிச்சன் டிப்ஸ்
  • சப்பாத்தியை தயார் செய்து சில்வர் பேப்பரில் சுற்றி வைத்தால் அது நீண்ட நேரத்திற்கு சூடாக இருக்கும்.
  • சேனைகிழங்கை சீக்கிரம் வேக வைப்பதற்கு, வெறும் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் சிறிது உப்பு போட்டு வெடிக்கும் வரை வறுத்துவிட்டு, பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி கொதி வந்ததும் கிழங்கை போட்டால் சீக்கிரம் வெந்துவிடும்.
  • உருளைக்கிழங்கு வறுவல் செய்யும் போது புளிப்பு இல்லாத தயிர் அரைக்கரண்டி சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
  • தயிர் அதிகம் புளிக்காமல் இருக்க அதில் ஒரு துண்டு தேங்காயைப் போட்டு வைக்கலாம்.
  • கோதுமை மாவில் வண்டு வராமல் இருக்க அதில் சிறிதளவு உப்பை கலந்து வைக்கலாம்.
  • இட்லி மாவு புளிக்காமல் இருப்பதற்கு வெற்றிலையை காம்பு கிள்ளாமல் தலை கீழாக மாவிற்குள் போட்டு வைக்கலாம். இதனால் மாவு இரண்டு நாட்கள் வரை கெடாமலும், பளககமலம இரககம.
  • இட்லி மாவு மிருதுவாக இருக்க, மாவு அரைக்கும் போது சிறிது வெண்டக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து அரைக்கலாம்.
  • குக்கரில் சாதம் வைக்கும் போது நிறம் மாறாமல் இருக்க தண்ணிரில் இரண்டு சொட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
  • பாஸ்மதி அரிசியை குக்கரில் வைக்கும் போது, சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி வேக வைத்தால், சாதம் நன்றாக உதிரி உதிரியாக வெந்து வரும்.
  • சப்பாத்திக்கு மாவு பிசையும் போது வெந்நீர் ஊற்றி பிசைந்தால், சப்பாத்தி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
அறுசுவை நெல்லை உணவுகள்
  • புளியில்லா குழம்பு - சுட்ட அப்பளம்
  • முழு உளுந்து தோசை - பச்சை மிளகாய் துவையல்
  • சொதி குழம்பு - இஞ்சி பச்சடி
  • கூட்டாஞ்சோறு - தயிர் பச்சடி
  • உளுந்தம் பருப்பு சோறு - எள்ளு துவையல்
  • இடியாப்பம் - சொதி
  • இட்லி - கத்திரிக்காய் கிச்சடி
  • இடிசாம்பார் - அவியல்
  • புலித்தண்ணி - வறுத்த பருப்பு துவயல்
  • குருணை அரிசி உப்புமா - மோர் குழம்பு
  • அப்பம் - தேங்காய்ப்பால்
  • அடை தோசை - அவியல்

தற்போதைய பதிவுகள்

உங்களுக்குப் பிடித்தமான திருநெல்வேலி இனிப்புகள், பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் பலகாரங்கள் ஆகியவற்றை பற்றிய செய்முறை குறிப்புகள் பற்றி இங்கு காணலாம். இந்த உணவுகளை நீங்களே செய்யவும், உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் எங்கள் தற்போதைய பதிவுகளை தவறாமல் படியுங்கள்!

நெல்லை சமையல் குறிப்புகள்

பால் கொழுக்கட்டை
கொழுக்கட்டை என்றால் அனைவருக்கும் ஒரு தனி பிரியம் தான். நம் முழுமுதற் கடவுளான பிள்ளையாருக்கு பிடித்தமானது கூட கொழுக்கட்டை தான். இந்த கொழுக்கட்டையில் பல்வேறு வகைகள் இருந்தாலும் அவற்றுள் பால் கொழுக்கட்டை என்பது சிறப்பிடம் பெறுகிறது. இந்த பால் கொழுக்கட்டை சிறுவர் முதல் பெரியவர் வரை விரும்பி உண்பார்கள். மாலை வேளையில் இதனை சிற்றுண்டியாக செய்து கொடுக்கும் வழக்கம் உள்ளது. இங்கு நாம் பால் கொழுக்கட்டை செய்முறை பற்றி விரிவாக காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி மாவு […]
மேலும் படிக்க
மரச்சீனி கிழங்கு புட்டு
கேரளாவில் மிகவும் பிரசித்தமானது கப்பை கிழங்கு. இது திருநெல்வேலி பகுதியில் மரச்சீனி கிழங்கு என்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உணவில் பயன்படுத்தப்படும் இந்தக் கிழங்கில் நார்ச்சத்து மிகுந்து உள்ளதால் இது எளிதாக செரிமானம் ஆகிவிடும். இது உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி நம் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்தக் கிழங்கில் காணப்படும் பி தொகுப்பு வைட்டமின்கள் கருவில் இருக்கும் குழந்தைகளின் நரம்புக் குறைபாடுகளை நீக்குகிறது. மேலும் மரவள்ளி கிழங்கில் உள்ள இரும்பு சத்து, இரத்தத்தில் சிவப்பணுக்களை அதிகமாக […]
மேலும் படிக்க
ராகி பணியாரம்
தேவையானவை : ராகி மாவு - ஒரு கப் கோதுமை மாவு - அரை கப் பேக்கிங் சோடா - ஒரு தேக்கரண்டி அரிசி மாவு. - கால் கப் உப்பு - தேவையான அளவு தாளிக்க : கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து (பொடியாக நறுக்கியது) காரட் - ஒன்று பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணெய் […]
மேலும் படிக்க
மேலும் படிக்க

நெல்லை உணவு கேலரி

உதவிக்கு அழைக்க
  • ஆட்சியர் அலுவலகம் : 0462-2501035
  • காவல் கட்டுப்பாட்டு அறை : 100
  • போக்குவரத்து காவல்துறை : 103
  • மருத்துவ உதவி எண் : 104
  • தீயணைப்பு துறை : 101
  • ஆம்புலன்ஸ் உதவிக்கு : 108
  • ஆம்புலன்ஸ் (தேசிய நெடுஞ்சாலைகள்) : 1073
  • குழந்தைகள் நலம் : 1098
  • பாலியல் துன்புறுத்தல் : 1091
  • ரயில்வே உதவி எண் : 1512
TIRUNELVELI WEATHER

பார் போற்றும் பாரம்பரிய சுவை - திருநெல்வேலியின் தனித்துவம்!

திருநெல்வேலி மக்கள் உணவுகளை ரசித்து சாப்பிடும் பழக்கம் கொண்டவர்கள். பாரம்பரிய உணவுப் பழக்கம் தலைமுறை தலைமுறையாக கடைபிடிக்கப்பட்டு வரும். இங்கு ஆச்சிகள் வகுத்த சமையல் குறிப்புகள் இன்று வரை பின்பற்றப்படுகின்றன. இந்த மாவட்டத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு நகரமும் அதன் சொந்த சமையல் பாணி மற்றும் செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவின் மீதான தீவிர ரசனையை பிரதிபலிக்கிறது. உண்மையில் திருநெல்வேலி உணவுகள் பார் போற்றும் பாரம்பரிய சுவை கொண்டதாக திகழ்கிறது.
அறுசுவைக்கு விருந்தளிக்கும் உணவுகள்
  • சுடச்சுட கருப்பட்டி பணியாரம்!
  • நெய் மணக்கும் அல்வா!
  • தித்திக்கும் திருப்பாகம்!
  • தேங்காய் பாலில் சொதி குழம்பு!
  • காரசாரமான கூட்டாஞ்சோறு!
  • ஆரோக்கியமான உளுந்தஞ்சோறு!
இன்னும் என்ன வேண்டும் உங்களுக்கு? மேலும் தெரிந்துகொள்ள எங்கள் பதிவுகளை காணுங்கள்!
Copyright © 2024 Tirunelveli Today | All Rights Reserved. Powered by Digital SEO
Top magnifiercrossarrow-righttext-align-justify linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram