Logo of Tirunelveli Today
English

கும்மியானம்

Protein-rich and decadantly sweet Kummiyanam garnished with cashwes served in a brass bowl.

திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் ஆடி மாதம் கடைசி தினம் அன்று முன்னோர்களை வணங்கும் வகையில் ஆடி இறுதி வழிபாடு செய்யப்படும். இந்த நாளில் பிரசாதமாக படைக்க கும்மியானம் பிரத்யேகமாக செய்யப்படும். இந்த கும்மியானத்தில் பல தானியங்கள் மற்றும் கருப்பட்டி சேர்ந்துள்ளதால் இது உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும் ஒரு உணவாக விளங்குகிறது. இப்போது நாம் அந்த கும்மியானம் செய்யும் முறை பற்றி இங்கு காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • பாசி பயறு - 1 கப்.
  • கொண்டைக்கடலை - 1 கப்.
  • கடலை பருப்பு - 1 கப்.
  • கானம் ( கொள்ளு) - 1 கப்.
  • பச்சரிசி - அரை கப்.
  • தட்டாம் பயறு - 1 கப்.
  • கருப்பட்டி - 1.5 கிலோ.
  • ஏலக்காய் - 10.

செய்முறை:

பாசி பயறு, கொண்டைக்கடலை, கடலை பருப்பு, கானம்(கொள்ளு) , தட்டாம் பயறு, பச்சரிசி ஆகிய அனைத்தையும் தனித்தனியாக இருப்புச் சட்டியில் போட்டு இளம் சூட்டில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இதனை மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக திரித்துக் கொள்ளவும். இப்போது ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் அரை லிட்டர் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் கருப்பட்டியை தட்டி போட்டு கொதிக்க விடவும். கருப்பட்டி நன்றாக கரைந்து கொதித்து வரும்போது, கருப்பட்டி கரைசலை மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அடியில் தங்கியுள்ள கற்களை நீக்கிக் கொள்ளவும். இப்போது மீண்டும் கருப்பட்டி பாகை அடுப்பில் வைத்துக் கொதிக்க விட்டு, அதில் திரித்து வைத்துள்ள கலவையை சேர்த்து கிளறி வேக விடவும். பின்னர் அனைத்தும் ஒன்று சேர்ந்து நன்றாக வெந்து வரும் தருவாயில் ஏலக்காயை பொடித்து தூவி இறக்கி விடவும். இதில் தேவைப்பட்டால் கூடுதலாக பசும் பால், வறுத்த தேங்காய் பற்கள் அல்லது துருவிய தேங்காய் பூ சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இப்போது சூடான கும்மியானம் தயார்.

குறிப்பு:

கும்மியானம் செய்யும் போது வறுத்து திரிக்கும் பொருட்களை ரவை பதத்தில் திரித்துக் கொள்ள வேண்டும். அப்போது தான் ருசியாக இருக்கும். மையாக திரித்து விட்டால் அதன் சுவை கூழ் போல மாறிவிடும்.

பல்வேறு இடங்களுக்கு பயணம் மேற்கொள்பவரா நீங்கள்?
அப்படியெனில் இந்த இடத்தை பற்றிய உங்களுது கருத்துக்கள் வரவேற்கப்படுகின்றன. உங்களுடைய கருத்துக்கள் மற்றும் நீங்கள் அங்கு எடுத்த புகைப்படங்களை கீழே உள்ள கமெண்ட் பிரிவில் பதிவிடுங்கள்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image, video. Drop files here

இதையும் பார்க்கலாமே...

உதவிக்கு அழைக்க
  • ஆட்சியர் அலுவலகம் : 0462-2501035
  • காவல் கட்டுப்பாட்டு அறை : 100
  • போக்குவரத்து காவல்துறை : 103
  • மருத்துவ உதவி எண் : 104
  • தீயணைப்பு துறை : 101
  • ஆம்புலன்ஸ் உதவிக்கு : 108
  • ஆம்புலன்ஸ் (தேசிய நெடுஞ்சாலைகள்) : 1073
  • குழந்தைகள் நலம் : 1098
  • பாலியல் துன்புறுத்தல் : 1091
  • ரயில்வே உதவி எண் : 1512
TIRUNELVELI WEATHER
Copyright © 2024 Tirunelveli Today | All Rights Reserved. Powered by Digital SEO
Top file-emptyusertagclockmagnifiercrosstext-align-justify linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram