ராகி பணியாரம்

வாசிப்பு நேரம்: 1.5 mins

No Comments

Brown ragi paniyarams in an aesthetic-looking brass bowl.

தேவையானவை :
ராகி மாவு - ஒரு கப்
கோதுமை மாவு - அரை கப்
பேக்கிங் சோடா - ஒரு தேக்கரண்டி
அரிசி மாவு. - கால் கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிக்க :
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து (பொடியாக நறுக்கியது)
காரட் - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - 2
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
Spicy ragi paniyarams on a white plate with a glass bowl of tomato chutney on the side.
செய்முறை :

வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். காரட்டை துருவி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லா வகையான மாவையும் ஒன்றாக போட்டு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து, துருவிய காரட், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
பின்னர் வதக்கியவற்றை மாவில் போட்டு கலக்கி, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் பணியார கல்லை வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் ஊற்றி கரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை குழியின் முக்கால் அளவிற்கு ஊற்றி இருபுறமும் நன்றாக திருப்பி போட்டு வேக விட்டு எடுக்கவும்.
சுவையான ராகி பணியாரம் ரெடி.

ஆசிரியர்: ரேவதி சரவணகுமார்

இந்த ஆசிரியரின் மற்ற எல்லா பதிவுகளையும் படியுங்கள்

பல்வேறு இடங்களுக்கு பயணம் மேற்கொள்பவரா நீங்கள்?
அப்படியெனில் இந்த இடத்தை பற்றிய உங்களுது கருத்துக்கள் வரவேற்கப்படுகின்றன. உங்களுடைய கருத்துக்கள் மற்றும் நீங்கள் அங்கு எடுத்த புகைப்படங்களை கீழே உள்ள கமெண்ட் பிரிவில் பதிவிடுங்கள்.