கோதுமை அல்வா

ஊற வைக்கப்பட்ட சம்பா கோதுமையில் இருந்து நேர்த்தியான முறையில் பால் எடுக்கப்பட்டு, அதனுடன் சர்க்கரை கலந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த அல்வா தான் திருநெல்வேலிக்கு சிறப்பு சேர்க்கும் அல்வா ஆகும்.